らーめん まぜそば てっぺん 名古屋本店

ピリ辛挽肉と卵黄がマッチした台湾まぜそば

らーめん まぜそば てっぺん

台湾まぜそば」は、マイルドな辛さに仕上げた特製台湾ミンチ、卵黄、モチモチの全粒粉極太麺の絡みが絶妙。汗をジンワリとかく程度の辛さで、魚粉の香りが引き立つ。卵黄が2つ入った「卵黄W」はコクが増し、まろやかな味に。

卓上にあるピリ辛の自家製ラー油は、干しエビや貝柱が入って香ばしく、加えると魚介の風味と辛みが増す。また昆布酢を少量加えると酸味が効いて味がさっぱりとする。最後は残ったタレを追いめし(少量のご飯・無料)でリゾット風に。

カレー台湾まぜそば」は、カレーの風味が特製台湾ミンチに加わって、タマネギがアクセントになっている味わい深い一品。「まぜそば」は干しエビ、干し貝柱の香ばしさが際立つ自家製ダレが、極太麺、角切りチャーシューがゴロゴロたっぷりの具と絡む。

鶏ベースのスープと魚介節のダシを合わせた「塩ラーメン」はあと味はサッパリながら、奥深い魚介の風味があとを引く。チャーシュー・ネギ・のり・わさびが乗せてあるご飯「かけめし」に、塩ラーメンの残ったスープをかけて、お茶漬け風にして味わうこともできる。

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店名 らーめん まぜそば てっぺん 名古屋本店
地域 名古屋市北部
営業時間 11:00~14:45(L.O.14:45) 18:00~23:15(L.O.23:15)
定休日 無休
TEL 052-916-1010
公式サイト らーめん まぜそば てっぺん 名古屋本店
所在地 名古屋市北区金城町4丁目41番6 グリーンタウン3-1F
カード 利用不可
席数 11席(カウンター席のみ)
アクセス 名古屋市営バス「福徳町」より徒歩5分
駐車場 15台
備考

完全禁煙

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